Saccharomyces cerevisiae – Stamm-XR durch Labor-Sarco selektioniert

S. cerevisiae : geringe Bildung von flüchtiger Säure; zur Co-Inokulation mit Milchsäurebakterien; aromatisch neutral drückt sie die Typizität des Terroirs aus; Maischegärung 26°C-32°C. Eine echte Alternative zur Spontangärung; Dosierung: 20 g/hl

Bio-Zulassung