Metschnikowia pulcherrima

Zum biologischem Schutz von Most und Maische vor der alkoholischen Gärung; anstatt SO2; andere Mikroorganismen (Essigbakterien, Brettanomyces, etc.) werden durch M. pulcherrima unterdrückt; komplexere Aromen; dieses Verfahren wird in Bordeaux sehr oft eingesetzt; Senkung des SO2 Bedarfs; Ausbau von schwefelfreien Weinen, Dosierung: 3-5 g/hl

Bio-Zulassung